Мастика для украшения тортов
Я делюсь с вами рецептом цветочной мастики. И хотя сейчас я не занимаюсь сахарными цветами, именно они кардинально изменили мою жизнь. Поэтому считаю, что нечестно скрывать рецепт мастики. Возможно, что кто-то сейчас случайно нашел фотографию безумно красивого торта с сахарными цветами, которые выглядят как живые.
Когда вы впервые видите торт, украшенный мастикой, довольно трудно представить себе, что это такое. Мастика — это однородное по составу вяжущее и клеящее вещество. По консистенции мастика похожа на пластилин, только этот пластилин съедобный.
Рецепт мастики в домашних условиях. Видео - урок 1
Состав: сахар белый, патока крахмальная, жир кондитерский, глюкоза кристаллическая, загуститель, крахмал. Категория: Новинки. Мастика кондитерская — это сахарная паста, изготовленная на основе сахарной пудры. Продукт плотной консистенции, пластичный, полностью готов к употреблению. Перед началом работы мастику нужно хорошенько размять руками мин , слегка смазав их жиром. Мастику нужно раскатывать на чистой поверхности слегка смазав ее крахмалом или кулинарным жиром.
