Порционные салаты
При обслуживании банкетов в первую очередь подают хлеб, который кладут на пирожковую тарелку и ставят с левой стороны от посетителя, и масло, по желанию гостя, а затем следует подать закуски. Закуски подают на закусочных тарелках 25 - 27 см , или в порционных салатниках, которые ставят на мелкие тарелки. При подаче нескольких видов закусок, их подают в определенном порядке. Из холодных закусок в первую очередь подают икру, рыбу, малосольную или отварную, заливную, под майонезом, в маринаде; вслед за этим подают салаты - рыбные, мясные, овощные; затем следуют холодные мясные закуски - ветчина, язык, жареное мясо, домашняя птица или дичь и т. После холодных закусок иногда подают горячие: жареную ветчину, грибы в сметане и др. Икру подают в икорнице, в металлической части которой под стеклянной розеткой положен мелко наколотый лед.
Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции пишите на support alimero. Используя сайт, вы обязуетесь выполнять условия пользовательского соглашения. Нереально вкусная картошка с копчены Вкусный салат с фасолью и грибами Турецкий бёрек: сладкие трубочки из Легкий нежный салат с белой консерви
| 176 | Порционные салаты мало чем отличаются от обычных салатов. В технологии их приготовления нет ничего хитрого, порой они бывают даже проще обычных, к примеру, теплых или слоеных. | |
| 230 | Входящие в состав салата продукты смешивают между собой, а также с салатной заправкой или соусом. Профессионалы перемешивают зеленые салаты руками: таким образом салатные соусы лучше пропитывают компоненты, а нежные листики не повреждаются. | |
| 17 | А вы задумывались когда-нибудь о том, сколько всего существует видов тарелок, и для чего каждая из них нужна? | |
| 158 | Порционная подача блюд - самая простая и широко распространенная форма обслуживания, пищу раскладывают по гостевым тарелкам в производственном цехе или на линии раздачи и подают посетителям. | |
| 124 | Сервировка стола — это настоящее искусство, которое зародилось еще в эпоху Возрождения, на пышных застольях итальянских купцов. Традиции использования красивой посуды в соответствии с определенными правилами быстро распространилась по Европе и сохраняются в наше время, конечно, претерпев множество изменений. | |
| 451 | Поделиться Салат — универсальное блюдо, которое часто можно увидеть в меню практически любого мероприятия. И это как раз тот случай, когда презентация важна не меньше, чем вкус. | |
| 366 | Оригинальные открытки с добрым утром. Накрытый стол с едой. | |
| 344 | Стол застелен хрустящей белой скатертью. | |
| 438 | Посуда для подачи салатов 72 фото 0 1 2 3 4 5. |
Салаты, как правило, подаются как холодная закуска вместе со вторым блюдом. Различают следующие виды салатов. Салаты из свежих овощей - это салаты из помидоров, огурцов, зеленого салата, салат из смеси овощей. Салаты из вареных овощей это салаты из картофеля, свеклы и т.
