Щавелевый суп с яйцом (классический рецепт)
Зелёные щи с курицей, щавелём и яйцом. Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите примерно 30 минут. Куриные или перепелиные яйца отварите вкрутую. Остудите и разрежьте на половинки или четвертинки.
Щи зеленые с яйцом
Перебранные и промытые щавель и шпинат раздельно припустить: шпинат с небольшим количеством жидкости, щавель в собственном соку протереть через сито вместе с соком. Картофель нарезать маленькими кубиками, сварить на пару или в небольшом количестве воды и охладить. Отвар использовать для щей. Зеленый лук, огурцы, яйца нарезать так же, как для окрошки.
Как только появляется первая свежая зелень, так хочется приготовить что-то летнее и легкое. Одним из таких блюд, которое делают, преимущественно, в жаркий сезон, являются щи из щавеля с яйцом. Кушанье считается национальным во многих странах мира. Суп едят как в горячем, так и в холодном виде. В первом случае щи станут прекрасным обедом, а во втором — освежающим блюдом, которым можно наслаждаться в любой половине дня.
